1862 wurde das Unternehmen als kleine Weißbier-Brauerei von Theodor Neu, einem Wirt, gegründet. 1870 übernahm sein Sohn Jacob Neu den Betrieb und erweiterte ihn auf dem Nachbargrundstück um eine große Brauerei. Ihr Name, Tivoli, erinnert an die bekannte Stadt in Italien, die ein beliebtes touristisches Ziel darstellte.
Noch vor Fertigstellung des Baus allerdings wurde das Unternehmen an die Kaufleute Paul Hoffmann und Johann Wilhelm König verkauft, die ihrerseits weiter investierten und die Brauerei ausbauten. Leider schlug ihr Versuch, untergäriges Bier zu etablieren, fehl. 1877 wurde das insolvente Unternehmen von Bernhard Bing aus Nürnberg übernommen.
Unter dem Namen „Aktiengesellschaft Brauerei Tivoli“ wurde der Betrieb saniert, um endlich Markterfolg zu erreichen. Die Vertriebswege wurden zunehmend breit aufgestellt, Klöster und Gaststätten waren die Hauptabnehmer. Später erweiterte man den Betrieb um die „Gaststätte Tivoli“ auf der Hochstraße in Krefeld. 1917 dann kam die Fusion mit Schwabenbräu Düsseldorf.
1968 gab es eine weitere Fusion mit der Dortmunder Union-Brauerei. 1972 wurde das Unternehmen dann von der Brauerei Schlösser gekauft. Diese allerdings wurde von der Dortmunder Union und später Brau und Brunnen übernomen.
1986 wurde der Betrieb dann endgültig eingestellt. 1990 wurden die Gebäude abgerissen.