Rezepte mit Altbier
Rotbarsch in Altbier-Honig-Sauce
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Zubereitung:
- 1 Flasche Altbier aufkochen und 4 Esslöffel Honig einrühren. Das ganze dann um etwa zwei Drittel reduzieren lassen.
- Dann mit Sahne auffüllen, salzen und pfeffern und die Butter Stück für Stück unterschlagen.
- Die Fischfilets waschen, abtupfen und halbieren, dann leicht salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Fischfilets nun in Mehl wenden und im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 6 Minuten braten.
- Zum Anrichten jeweils ein Stück Filet auf einen Teller legen und die Sauce mit dazu geben.
Altbiersorten
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- Schlösser Alt
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- Diebels Alt
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